くいしんボッチのペロペロ日記

旨い物の為にタクシーに乗り、旅の為に仕事をする、タイを拠点とする食いしん坊のボッチが様々な情報をお届けします。

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【ミシュラン バンコク】 2019 発表!今年はいかに??

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2018年11月17日ビブグルマン2019リスト更新

いよいよ待ちに待った「ミシュランガイドタイの2019年度版」が、2018年11月14日発表されました!様々なドラマがあったようでインターネット上では、このニュースで持ちきりになっていて私もちょっと興奮してしまいました〜!!

今年早くから発表されていた通り、今回はバンコクだけでなく、パンガーとプーケットに調査員が派遣され見事プーケットのレストランが1つ星に追加されました!

今年のガイドでは、2018年のガイドより星を失ったレストランはなく、ハッピーな2019年の幕開けとなりそうです。

今年のハイライトと、選ばれたレストランを一緒に見ていきましょう!

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もくじ

 

ミシュランカテゴリー

まずはどんなカテゴリーがあるか見ていきましょう!

星評価

星1つ:その分野で特に美味しい料理
星2つ:極めて美味であり遠回りしてでも訪れる価値がある料理
星3つ:それを味わうために旅行する価値がある卓越した料理

 

ビブグルマン

1000B以下のミシュランがクオリティが高いと認めた料理

バンコクではたくさんのストリートフード店が選ばれているので、ビブグルマン巡りはとても楽しいですね!

 

ミシュランプレート

快適さやサービスがミシュランの基準を満たしたお店

※このブログには掲載していません

 

2019年版ハイライト

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残念ながら昨年と同じように、3つ星を獲得できたレストランはありませんでしたが、

双子のシェフのトーマスとマティアス・サーリンのドイツレストランSuhringが、星を1つ増やし、今年は2つ星を獲得!

一番の勝者として脚光を浴びていました!!

 

 

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カニオムレツで一躍トップスターに輝いたストリートフード界の女王 ジェイファイは、今年もまた1つ星をキープ。

ご高齢のママさんですし、引退される前に一回は食しておきたいお店ですよね!

 

 

1つ星 mapへ飛べます

Bo.lan

タイ料理/トンロー

 

Canvas NEW

タイ創作料理/トンロー

 

Chim by Siam Wisdom

タイ料理/プロンポン

 

Elements

欧州料理/プルンチット

 

Gaa NEW

Gagganの姉妹店

ガストロミー北欧料理/ラチャダムリ

 

Ginza Sushi Ichi

寿司/エラワン チットロム 

  

J’aime

モダンフランス料理 /サトーン

 

Jay Fai

タイ料理/王宮ヤワラー周辺

 

L’Atelier de Joel Robuchon

フランス料理/チョンノンシー 

 

Le Du

タイ料理/シーロム

 

Ruen Panya NEW

ミンブリー 

 

Methavalai Sorndaeng NEW

タイ料理/王宮近く

 

Nahm

タイ料理/サトーン

 

Paste

タイ料理/チットロム 

 

Pru

オーガニック 創作/プーケット 

 

R.Haan NEW

タイ料理/トンロー 

 

Saawaan NEW

タイ料理/サトーン 

 

Saneh Jaan

タイ料理/プルンチット 

 

Suan Thip NEW

タイ料理/ノンタブリ 

 

Savelberg

フランス料理/プルンチット

 

Sorn NEW

タイ料理/プロンポン 

 

Sra Bua by Kiin Kin

タイ料理/サイアム 

 

Upstairs Mikkeller

欧州料理/エカマイ  

 

2つ星 mapへ飛べます

Gaggan

インド料理/ルンピニ

 

Le Normandie

フランス料理/マンダリン オリエンタル

 

Mezzaluna 

フランス料理/ステートタワー

 

Suhring

ドイツ料理/チョンノンシー

 

 

ビブグルマンはどうなったか?

昨年のリストからさらに42店舗が追加され、72店舗になったとのこと。

そんなに!?回りきれるかなー!

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  • Ann Guay Tiew Kua Gai
  • Aruwan
  • Baan
  • Baan Benjarong Pi 
  • Baan Phadthai 
  • Baan Somtum (Sathorn) 
  • Baan Yai Phad Thai
  • Beer Hima (Prachachuen)
  • Baanni 
  • Bokkia Tha Din Daeng 
  • Chai Phochana 
  • Chakki
  • Charoen Saeng Silom 
  • Choy (Phuttha Monthon Sai 2) 
  • Eat Pad Thai 
  • Elvis Suki (Soi Yotse) 
  • ERR
  • Go-Ang Kaomunkai Pratunam (Pratunam) 
  • Guay Jub Mr.Joe
  • Guay ub Ouan Pchna
  • Guay Tiew Kua Gai Suanmali (Klang Hospital Internsection) 
  • Guay Tiew Mu Ruang Rueang 
  • Hia Wan Khao Tom Pla
  • Jao Ni Fish Ball
  • Jay Oh
  • Jok Prince
  • Jidori Cuisine Ken
  • K.Panich
  • Khao
  • Khao Phad Pu Chang Phueak (Wong Nakhon Kasem) 
  • Khua Kling Pak Sod (Prasanmit)
  • Krua Apsorn (Sam Sen )
  • Lai Rot (Rama 6)
  • Lay Lao
  • Lim Lao Ngow (China town)
  • Mae Khlong Hua Pla Mo Fai
  • Maverick (Soi Yotse)
  • Nai Mong Hoi Thod
  • 100 Mahaseth
  • Ongtong
  • Polo Fried Chicken (Soi Polo)
  • Poon Lert Room (Phlapphla Chai Intersection)
  • Phan Fa 
  • Rat Na Yot Phak 40 Years 
  • Ruen Ton
  • S.B.L
  • Sa-at Sawoei
  • Sae Phun
  • Sanguan Sri 
  • Sanyod (Sathorn – Bang Rak)
  • Sawang Bami Kam Pu (Si Phraya)
  • Somsak Pu Ob (Charoen Rat)
  • Soul Food Mahanakorn/ Soul Food 
  • Ten Suns
  • Thai Niyom
  • The Local 
  • Tung Sui Heng Pochana (Rama 3)
  • Watsana Khao Man Gai 

参照元:Michelin Guide 2019 – Full List Bangkok, Phuket, Phang Nga – Bangkok food guide | Bangkok Foodies

 

さてさて、2019年のミシュラン掲載店も発表され、バンコクのレストラン業界も益々活気付くでしょう!

あまり高いお店には行けないけれど、それでも手が伸びそうなお店もあったりして、これから食いしん坊プランを立てなきゃ。

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私が今気になっているのは Upstairs Mikkeller 先ずはここから攻めたいな♪

みなさんはどこへ行かれますか?

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